Muffins à l’orange

 

Muffins à l'orange

Muffins à l'orange

 

  • Pour 6/7 muffins
  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 1h

Ingrédients

  • 2 oranges à jus non traitées
  • 250 g farine
  • 225 g de cassonade
  • 300 mL de lait
  • 1 oeuf
  • 80g beurre mou
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Lavez les oranges. A l’aide d’un économe, épluchez la peau de l’orange (environ 1 à 2 mm d’épaisseur). Emincez cette peau le plus finement possible.
  2. Pressez ensuite le jus des oranges.
  3. Dans une casserole, mêlez les copeaux de peau d’orange, le jus et 125g de sucre. Posez la casserole sur feu doux et laissez cuire environ 30 minutes, en remuant régulièrement.
  4. Dans un grand bol, mêlez la farine et la levure. Ajoutez-y le reste de sucre, puis le sel.
  5. Faites tiédir le lait.
  6. Séparez le blanc du jaune d’oeuf, ajoutez le jaune dans le bol et réservez le blanc.
  7. Ajoutez le lait petit à petit, en mélangeant activement. La pâte doit être homogène.
  8. Laissez-la reposer 1 h.
  9. Préchauffez le four à 220°C.
  10. Reprenez la pâte à muffin. Ajoutez-y le beurre mou et la peau d’orange confite. Mélangez bien.
  11. Montez le blanc d’oeuf en neige et ajoutez-le délicatement à la pâte.
  12. Versez la pâte dans les moules à muffin en silicone (ou bien dans les moules beurrés s’ils ne sont pas en silicone).
  13. Enfournez et laissez cuire 20 minutes environ. Au bout de 20 minutes, plantez un couteau dans 1 muffin. S’il ressort propre, vos muffins sont cuits. Sinon, laissez-les encore quelques minutes.
  14. Sortez le moule du four. Laissez refroidir 10 minutes, puis démoulez.
  15. Dégustez-les au petit-déjeuner ou au goûter, seuls ou accompagnés d’un yaourt.

Bon appétit!

Muffins à l'orange

Muffins à l'orange

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s