Porc à l'ananas

  • Pour 4 personnes
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes

Ingrédients

  • 4 côtes de porc échine
  • 2 poivrons (vert et rouge)
  • 1 ananas ou une boîte de tranches d’ananas
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 5 tomates
  • 2 c.à.s de vinaigre
  • 2 c.à.s de cassonade
  • 2.à.s d’huile
  • sel, poivre

Préparation

  1. Emincez les oignons, écrasez les gousses d’ail.
  2. Coupez les tranches d’ananas en gros morceaux.
  3. Faites bouillir une marmite d’eau, plongez-y les tomates 2 minutes, puis retirez-les. Retirez la peau des tomates et jetez la. Ecrasez les tomates pelées.
  4. Lavez les poivrons, coupez les en deux. Retirez les pépins et les parties blanches. Coupez les poivrons en dés.
  5. Coupez les côtes en lamelle, après les avoir séparé de leurs os.
  6. Versez l’huile dans une marmite. Lorsque l’huile est chaude, déposez-y le porc et faites revenir 4 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit rose.
  7. Retirez le porc à l’aide d’un écumoire. Versez les oignons et l’ail dans la marmite. Faites revenir quelques minutes.
  8. Ajoutez le porc et mélangez.
  9. Ajoutez les poivrons, et laissez cuire 5 minutes.
  10. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser.
  11. Versez le vinaigre pour déglacer le plat.
  12. Au bout d’une minute, ajoutez les tomates, et mélangez.
  13. Laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
  14. Ajoutez l’ananas et mélangez.
  15. Salez, poivrez, et laissez cuire encore 5 minutes à feu vif, pour obtenir une bonne réduction de la sauce.
  16. Servez avec du riz blanc.

Bon appétit!

Porc à l'ananas

Porc à l'ananas

Retrouvez la vidéo de cette recette sur dailymotion en cliquant sur ce lien: http://www.dailymotion.com/video/xetrnl_recette-reunionnaise-porc-a-l-anana_lifestyle

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